درجه بریکس
درجه بریکس یک معیار تعیین میزان شکر در محلول است که بستگی به میزان انکسار نور دارد و در صنایع نوشابهسازی و آبمیوه استفاده میشود. یک درجه بریکس برابر است با یک گرم ساکاروز در ۱۰۰ گرم محلول.
این درجه (Brix) نشان دهنده درصد وزن مواد جامد موجود در یک محلول به وزن کل محلول میباشد، یا به عبارت دیگر، درصد وزنی مواد جامد موجود در محلول.
پس هرچه این درجه محلولی بیشتر باشد، غلظت مواد جامد در آن محلول، برای مثال ملاس، بیشتر و مقدار آب محلول کمتر است.
برخی از فلومتر های ابزاردقیق مانند سری های سفارشی پرومس 83 در منو های خود قابلیت نمایش بریکس را درج کرده اند.
با توجه به اینکه وزن مخصوص (وزن حجمی-وزن واحد حجم) مواد در دماهای مختلف متفاوت است، می بایست برای مقایسه صحیح و استفاده درست از جداول موجود برای مواد مختلف (از جمله ملاس)، اندازهگیریها همیشه در دمای ثابت و معینی انجام شود. این دمای ثابت و معین که به اصطلاح دمای آزمایشگاه نامیده میشود، 20 درجه سانتیگراد است. معمولاً برای کاربردهای عملی، اندازهگیری در دمای 18 تا 22 درجه سانتیگراد نیز قابل قبول است.
با توجه به تعریف فوق، دقیقترین روش در تعیین Brix یک محلول عبارتست از وزن کردن حجم معینی از محلول (ماده) بخصوص. در این روش می بایست دقت کرد که اندازهگیری که اندازهگیری حجم و وزن درست و دقیق و در دمای آزمایشگاه صورت گیرد.
دو روش دیگر اندازهگیری درجه بریکس، روشهای هیدرومتری و رفرکتومتری است.
با توجه به ترکیب بسیار متغیر ملاسهای مختلف، به ویژه از نظر مواد غیرقندی موجود در ملاس و همچنین به علت دقتهای متفاوت روشهای اندازهگیری، معمولاً روشهای مختلف اندازهگیری بریکس به نتایج تا حدی متفاوت می رسند. در مجموع میتوان نتیجه گرفت که اندازهگیری درجه بریکس ملاس و محلولهای ملاس تا جدودی تقریبی است.
روش محاسبه مقدار آب مورد نیاز برای رقیق کردن محلولی با بریکس B1 و رساندن Brix محلول به B2 به شرح زیر است:
(B1/B2-1) لیتر آب به 1 کیلو محلول با ملاس بریکس B1 اضافه می کنیم تا B1/B2 کیلو محلول رقیق شده با بریکس B2 بدست آید.
برای مثال برای رساندن درجه بریکس ملاس از 75 درجه به 25 درجه طبق روش فوق، به ازای هر کیلو ملاس با بریکس 75 درجه که وزن مخصوصی حدود 1.383 دارد و در نتیجه حجم یک کیلوی آن معادل 1/1.383 یعنی 0.723 لیتر یا 723 سی سی است، می بایست (1-75/25) یعنی 2 لیتر آب به آن اضافه نمود که محلول حاصل 3 کیلو ملاس با بریکس 25 درجه خواهد بود.
منابع:
https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AF%D8%B1%D8%AC%D9%87_%D8%A8%D8%B1%DB%8C%DA%A9%D8%B3
Photo by Anna Shvets
پست قبلی
تفاوت بین فناوری فیلدباس و هارت چیست؟
تفاوت بین فناوری فیلدباس و هارت چیست؟ شاید این سوال برای شما هم پیش آمده باشد که تفاوت عمده بین فناوری فیلد باس و هارت در چیست. اینجا سعی شده ضمن بررسی کارایی هر تکنولوژی به تفاوت ها و نقاط قوت و ضعف آن بپردازیم. Fieldbus یک پروتکل شبکه کامپیوتری است که برای ارتباط...
تولید و لجستیک صنایع نیازمند به اتوماسیون
اتوماسیون صنعتی و صنایع درگیر اتوماسیون صنعتی در حقیقت به استفاده از سیستم های کنترلی مانند کامپیوتر برای کنترل فرآیندهای صنعتی و ماشین آلات اطلاق می گردد. این سیستم های کنترلی برای افزایش بهره وری، کاهش هزینه ها و بهبود ایمنی و کیفیت استفاده می شود. اتوماسیون را می...
جهت جریان در خط لوله با توجه به دبی متر و اندازه گیری جریان چقدر مهم است؟
اهمیت جهت جریان در خط لوله با توجه به دبی متر و اندازه گیری جریان جهت جریان در یک خط لوله زمانی که صحبت از دبی متر و اندازه گیری جریان می شود بسیار مهم است. اهمیت جهت جریان در خط لوله با توجه به دبی متر و اندازه گیری جریان به حدی است که می تواند بر دقت اندازه گیری ها...
-
جریانسنج مغناطیسی Promag S اندرس هاوزر: دقت بالا و عملکرد حرفهای! فروش ویژه! 🌊🔧
-
دیتالاگر فلومتر سفارشی
-
جریانسنج مغناطیسی 50H25 اندرس هاوزر: دقت بالا و قابلیت اطمینان! فروش ویژه! 🔥🔧
-
قدرت دقت را کشف کنید: معرفی جریانسنج مغناطیسی IFC080R توسط کرونه
-
اندرس هاوزر
-
فروش جریان سنج Promass 83A02 با دقت بالا، از تولیدات اندرس هاوزر
-
فروش پرومگ بهداشتی اندرس هاوزر 50H15
-
فروش کارت PROFIBUS-DP اندرس هاوزر Promag و Promass
-
پروویرل 200 (فلومتر ورتکس) برای فروش
-
دستگاه اندازهگیری جریان گاز CNG با دقت بالا در فروشگاه احیاگران
-
پرومس ۶۰ فلومتر: بهترین انتخاب برای کنترل دقیق جریان سیالات در فروشگاه احیاگران
-
ترانسمیتر فشار ABB 266HSHQSTB7 : دقت بالا و عملکرد استثنایی برای اندازهگیری فشار